春野菜と豆腐の具だくさん味噌汁

ツルンとした豆腐が美味しい！春野菜のうま味がたっぷり詰まった、ほっかりと優しさを感じるお味噌汁です。これ一品でもボリュームがあり、主菜代わりにも、野菜不足の解消にもおすすめです。

材料（4人分）

国産大山阿夫利 絹　（木綿も可）

200g

新じゃがいも

小1個（100g）

新ごぼう

50g

にんじん

50g

玉ねぎ

1/4個

春キャベツ

60g

だし汁

600ml

味噌

大さじ2と1/2〜

ごま油

適量

作り方（調理時間：10分）

1. 新じゃがいもは6mm厚さのいちょう切り、新ごぼうは3mm厚さの斜め切りにする。
   それぞれ水に10分程つけてアクを取り、ざるにあげて水気を切る。
   にんじんは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
   春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯は薄切りにする。
2. 鍋にごま油を中火で熱し、キャベツ以外の1の野菜を入れて1〜2分炒める。
   だし汁を注ぎ入れたら蓋をし、火を少し弱めて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
   国産大山阿夫利豆腐　絹を1.5cm角程度の大きさに切りながら加え、キャベツの芯の部分も加える。
3. 味噌を溶き入れ、できるだけ沸騰させずに温める。
   食べる直前にキャベツの葉の部分を加えてさっと火を通す。

POINT

絹ごし豆腐はやわらかいため、先に切っておいておくと鍋に入れる際に崩れることがあります。切りながら加えると崩れ防止になります。