枝豆豆腐と彩り野菜のグラスミニパフェ

「四季膳 枝豆豆腐」と野菜の相性は抜群！フレンチドレッシングで味をまとめます。

うす緑の「四季膳 枝豆豆腐」と彩り豊かな野菜が見た目に華やかでヘルシーなミニパフェです。

普段の食卓を華やかにしてくれますし、パーティーやおもてなしにもおすすめです。

材料（1人分(150mlのグラス1個分)）

四季膳 枝豆豆腐

1個（80g）

オクラ

1本

塩（オクラの板ずり用）

ひとつまみ

パプリカ(赤、黄)

各1/8個

【A】オリーブオイル

大さじ1　

【A】酢

小さじ2

【A】塩

ひとつまみ

【A】こしょう

2ふり

ブロッコリースプラウト

適宜

作り方（調理時間：10分）

1. （下準備）
   ・オクラはさっと水洗いしてまな板の上におき、塩をかけてコロコロと転がす。
   ヘタとガクを取り除き、軽く水洗して3mm幅の輪切りにする。
   ・パプリカ(赤、黄)は5mm角に切り、合わせておく。
   ・【A】をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
2. 四季膳 枝豆豆腐を飾り用にティースプーンでひとすくい取っておく。グラスに四季膳 枝豆豆腐を敷き詰め、オクラの断面をグラスに貼り付けるように並べ、パプリカを盛りつける。ドレッシングをティースプーン1杯分かけて、飾り用の四季膳 枝豆豆腐を上にのせ、お好みでブロッコリースプラウトをのせる。

POINT

・ブロッコリースプラウトの代わりに大葉のせん切りや、他のスプラウトでも代用可能です。